Description
Khikhvi Biovinea 2019 (vin orange)
Vin géorgien naturel orange exclusivement composé du cépage Khikhvi cultivé bio et vinifié par Ruispiri Biodynamic Vineyard en Kakhetie (Géorgie)
- Cépage : khikhvi blanc
- Sol : argilo-calcaire
- Culture : Biodynamique
- Récolte : A la main avec tri manuel
- Vinification : Fermentation naturelle puis macération 4 mois en qvevri (amphore enterrée) avec les peaux et une partie des rafles selon la méthode traditionnelle géorgienne.
- Alcool : 13.5º
- Maturité : aujourd’hui, conservation longue possible
- Sulfite : addition minimale (Vin nature)
Accompagne magnifiquement les viandes blanches, le poisson et les mets épicés.
A servir vers 12-14 degrés en l’ayant, si possible, carafé.
Une attaque abricot puis …
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