Description
Rkatsiteli 2025 (vin orange)
Le Rkatsiteli orange bio est un vin exclusivement composé du cépage Rkatsiteli. Cultivé par Ruispiri Biodynamic Vineyard et vinifié en qvevri par Giorgi Aladashvili en Kakhetie (Géorgie)
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Cépage : Rkatsiteli blanc
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Sol : argilo-calcaire
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Culture : Biodynamique
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Récolte : A la main avec tri manuel
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Vinification : Fermentation naturelle puis macération en qvevri (amphore enterrée) avec les peaux et une partie des rafles selon la méthode traditionnelle.
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Maturité : aujourd’hui, conservation longue possible
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Alcool : 12.6º
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Sulfite : addition minimale à la mise en bouteille
Ce Rkatsiteli accompagnera très bien une raclette, des mets assez épicés. Le Rkatsiteli a séjourné 6 mois en qvevri, il a dès lors une structure bien charpentée avec des tannins pas trop marqués mais bien présents.
Il vaut mieux carafer ce vin avant de le servir
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