Description
Kisi Biovinea 2019 (vin orange)
Le Kisi vin orange géorgien est exclusivement composé du cépage traditionnel du même nom. Le Kisi est un raisin blanc, cultivé en bio par Ruispiri Biodynamic Vineyard et vinifié par Marani Ruispiri en Kakhetie (Géorgie).
- Cépage : Kisi blanc
- Sol : argilo-calcaire
- Culture : Biodynamique
- Récolte : A la main avec tri manuel
- Vinification : Fermentation naturelle avec les peaux (pellicules) et une partie des rafles selon la méthode traditionnelle, puis macération 4 mois en qvevri (amphore enterrée)
- Alcool : 12.4º
- Maturité : aujourd’hui, conservation longue possible
- Sulfite : addition minimale
Ce Kisi est un vin orange géorgien bio très subtil avec une structure tannique légère mais bien présente. Il peut être dégusté à l’apéro, accompagner des mets de volailles ou de poissons. Il accompagne aussi très bien les mets très épicés, tout comme le thon ou les plats au fromage, par exemple. A boire vers 10-14 degrés.
Il vaut la peine de le carafer avant de le servir.
A (client confirmé) –
Un Kisi très équilibré au nez très riche et d’une belle longueur en bouche.